尊龙AG旗舰厅登录宁崇副教授近期在国际食品期刊《食品科学与人类健康》（Food Science and Human Wellness）上发表了题为“Recent advances in the managements of type 2 diabetes mellitus and natural hypoglycemic substances”的论文（https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.04.004）。该论文的第一作者为尊龙AG旗舰厅登录宁崇副教授，通讯作者为祝儒刚副教授，第一单位为辽宁大学。
糖尿病已成为全球关注的焦点，其中2型糖尿病（T2DM）约占患者的90%~95%。T2DM是一种由遗传缺陷引起的代谢紊乱综合征，它基于胰岛素抵抗和胰岛素分泌紊乱。T2DM 的发生通常是遗传和环境因素及其相互作用的结果。但糖尿病的病因和发病机制尚未完全阐明，也未发现根治性治疗方法。除了其他慢性并发症外，T2DM 患者还患有并发症，例如慢性高血糖症，甚至严重的代谢紊乱和身体器官损伤以及抑郁症和痴呆症。许多研究表明，饮食对于糖尿病的发展和血糖的控制至关重要。天然物质具有毒性低、副作用少的特点，可能是糖尿病功能食品开发和预防治疗的关键。宁崇副教授回顾了与 T2DM 相关的病因、发病机制、风险、治疗和饮食，总结了国内外最近可获得的用于降低家庭血糖的天然产品的类型及其在辅助降血糖食品中的应用。主要发现和结论表明存在多种已知的 T2DM 诱导因素，包括遗传和环境因素以及三种类型的混合因素，为预防T2DM提供的新的思路和角度。
《食品科学与人类健康》是食品科学学科专业学术期刊之一，位列SCI农林科学和食品科技1区（排名27），影响因子为8.022。宁崇副教授为尊龙AG旗舰厅登录食品科学与工程专业教师，工作以来一直致力于食品源成分降血糖机制的研究，同时也积极与国内外高水平大学开展合作研究，本文章与台湾中兴大学王惠民教授团队合作。在辽宁大学的支持下，宁崇副教授将继续努力在食品科学与工程领域获得更多的优秀成果。
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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453022000428?via%3Dihub
